烟酸属于B族维生素，印度烟酸也被叫作维生素PP，拟拟维生素B三、订食尼克酸、物中抗癞皮病因子。含量是检测人体所必需的营养元素之一，缺少可引起皮炎、措施尺度疲惫、印度烟酸影像力差等症状。拟拟烟酸在人体内可能转化为烟酰胺，订食植物性食物中烟酸的物中主要存在方式是烟酰胺。植物性食物中存在的含量次若是烟酸。蛋奶食物主要为可转化为烟酸的检测色氨酸。烟酸及烟酰胺普遍存在于种种食物中，措施尺度肝、印度烟酸肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰硕。
2021年8月31日，印度食物清静以及尺度局（FSSAI）宣告FileNo.11014/07/2021-QA（Efile1789）号通告，拟拟订食物中烟酸（Niacin）含量检测措施尺度。该尺度拟适用于强化或者未强化烟酸的食物中（搜罗谷物及其产物、乳废品、果汁、固体汤料等）烟酸含量的定量检测，详细措施为高效液相色谱法（HPLC），检测精度为0.3μg/g，该通告意见反映期为30天。
拟订食物中烟酸含量检测措施尺度，对于咱们评估食物的营养价钱，开拓运用高含量维生素的食物资源，教育人们公平调解伙食妄想，教育拟订加工工艺或者贮存条件，最大限量地保存种种维生素，尚有操作强化食物中退出量，防中毒都具备普遍而深远的意思。
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